Maggio 30, 2024

Biscotti russi alla ricotta: come si preparano i Gusinye Lapki?

Sei pronto ad assaggiare un delizioso biscotto al formaggio russo? Oggi ti sveleremo la ricetta per preparare i famosi Gusinye Lapki, biscotti a forma di zampa d’oca che rappresentano una vera prelibatezza della cucina russa. Questi biscotti unici sono morbidi e friabili, grazie alla combinazione perfetta di formaggio fresco e burro. Con il loro aspetto adorabile e il loro incredibile sapore, i Gusinye Lapki sono un’irresistibile tentazione per i buongustai di tutto il mondo.

La preparazione di questi biscotti è sorprendentemente semplice, ma il risultato finale è davvero gustoso. Inoltre, potrai personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti come semi di papavero, scorza di limone o spezie per arricchire il flavor. Sia che tu voglia offrire qualcosa di unico e speciale ai tuoi ospiti, sia che tu voglia deliziare la tua famiglia con un dolce fatto in casa, i Gusinye Lapki sono la scelta perfetta. Non vediamo l’ora di condividere con te questa deliziosa ricetta, quindi preparati a realizzare dei biscotti al formaggio che ti lasceranno a bocca aperta. Buon appetito!

Storia e origine dei Gusinye Lapki

I Gusinye Lapki, letteralmente “zampette d’oca”, sono biscotti tradizionali russi che devono il loro nome alla loro forma caratteristica. Questi biscotti sono originari della regione di Mosca, dove sono diventati un’icona culinaria. La loro forma a zampa d’oca è un richiamo alla ricca tradizione agricola della Russia, dove l’allevamento di oche è comune. La leggenda narra che i Gusinye Lapki siano stati creati come un omaggio alle oche che fornivano il formaggio per la preparazione dei biscotti.

Ingredienti necessari per la preparazione

Ecco gli ingredienti necessari per preparare i Gusinye Lapki:

  • 250g di formaggio cremoso
  • 200g di burro
  • 200g di zucchero
  • 400g di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale

Istruzioni di preparazione

  1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C e prepara una teglia foderandola con carta da forno.
  2. In una ciotola grande, mescola il formaggio cremoso, il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
  3. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia al composto e mescola bene.
  4. Aggiungi la farina, il lievito in polvere e il pizzico di sale al composto e mescola fino a formare un impasto compatto.
  5. Prendi una piccola quantità di impasto e forma delle palline grandi quanto una noce. Schiaccia leggermente le palline per dare loro la forma di zampe d’oca.
  6. Disponi i biscotti sulla teglia preparata, lasciando uno spazio di almeno 2 centimetri tra uno e l’altro.
  7. Inforna i biscotti per circa 12-15 minuti, o fino a quando sono leggermente dorati.
  8. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di servirli o conservarli in un contenitore ermetico.

Suggerimenti per ottenere dei biscotti al formaggio russi perfetti

  • Assicurati di utilizzare formaggio cremoso di buona qualità per ottenere un sapore ricco e cremoso nei biscotti.
  • Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente prima di utilizzarlo per facilitare la miscelazione con gli altri ingredienti.
  • Non lavorare troppo l’impasto per evitare che i biscotti diventino duri. Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.
  • Per dare un tocco extra di gusto, puoi aggiungere del limone grattugiato o delle spezie come la cannella o la noce moscata all’impasto.
  • Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra i biscotti sulla teglia, in modo che abbiano abbastanza spazio per espandersi durante la cottura.

Varianti e aggiunte alla ricetta

La ricetta base dei Gusinye Lapki è deliziosa di per sé, ma puoi personalizzarla ulteriormente aggiungendo ingredienti o aromi extra. Ecco alcune varianti e aggiunte che puoi provare:

  1. Gusinye Lapki al limone: Aggiungi un cucchiaio di scorza di limone grattugiata all’impasto per un tocco di freschezza e profumo agrumato.
  2. Gusinye Lapki con semi di papavero: Aggiungi 2 cucchiai di semi di papavero all’impasto per dare una nota croccante e un sapore leggermente nocciolato.
  3. Gusinye Lapki alla cannella: Aggiungi 1 cucchiaino di cannella in polvere all’impasto per un sapore caldo e speziato, perfetto per i mesi invernali.