Luglio 24, 2024

Crespelle al prosciutto: come si preparano? Ricetta e varianti

Le crepes o crespelle al prosciutto sono un piatto delizioso e versatile che può essere preparato in molti modi diversi. In questa guida, ti mostreremo come fare crepes leggere e gustose, riempite con un delizioso ripieno di prosciutto e formaggio. Potrai prepararle per una colazione sostanziosa, un pranzo veloce o una cena leggera.

Preparare le crepes al prosciutto è semplice e richiede solo pochi ingredienti di base, come farina, latte e uova. Puoi personalizzare la tua ricetta aggiungendo erbe, spezie o verdure a piacere. Inoltre, puoi scegliere tra diverse varianti di prosciutto, come il prosciutto crudo o il prosciutto affumicato, per ottenere sapori diversi e intriganti.

Le crepes al prosciutto sono un piatto adatto a tutta la famiglia e possono essere servite con un’insalata fresca per un pasto completo. Sono anche perfette come antipasto o finger food per una festa o un buffet. Segui la nostra ricetta passo-passo e lasciati tentare da queste gustose crepes al prosciutto!

La storia delle crepes

Le crepes sono un piatto tradizionale della cucina francese, ma la loro origine risale a molto tempo prima. Si pensa che le crepes siano state inventate dai romani, che usavano farina, uova e latte per creare una sorta di sottile focaccia. Le crepes divennero popolari in Francia nel Medioevo e furono gradualmente apportate modifiche alla ricetta originale. La consistenza sottile e leggera delle crepes le rende perfette per essere riempite con una varietà di ingredienti, come prosciutto e formaggio.

Ingredienti per le crespelle al prosciutto

Per preparare le crespelle al prosciutto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 200 grammi di farina
  • 3 uova
  • 500 ml di latte
  • Un pizzico di sale
  • 100 grammi di prosciutto crudo
  • 100 grammi di formaggio grattugiato
  • Olio di oliva per ungere la padella

Guida passo-passo per fare le crespelle al prosciutto

Ecco come preparare le crespelle al prosciutto:

  • In una ciotola, mescola la farina con le uova e aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
  • Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente la superficie con olio di oliva.
  • Versa un mestolo di pastella nella padella e distribuiscila uniformemente facendo rotolare la padella in modo che la pastella si distribuisca su tutta la superficie.
  • Cuoci la crepe per 1-2 minuti, finché non diventa dorata sul fondo, quindi girala delicatamente con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti.
  • Ripeti il processo fino a quando hai terminato tutta la pastella, impilando le crepes man mano che le togli dalla padella.
  • Una volta che le crepes sono pronte, riempi ognuna con una fetta di prosciutto e una generosa quantità di formaggio grattugiato. Piega le crepes a metà e poi a metà di nuovo per formare un triangolo.
  • Rimetti le crepes ripiene nella padella per qualche minuto, finché il formaggio non si scioglie e il prosciutto diventa caldo.

Varianti delle crepes al prosciutto – aggiunta di formaggio, verdure o erbe

Le crepes al prosciutto possono essere personalizzate in molti modi diversi. Ecco alcune varianti che potresti provare:

  • Aggiungi del formaggio di capra alle crepes al prosciutto per un sapore più ricco e un tocco di acidità.
  • Aggiungi delle verdure come spinaci o funghi alle crepes al prosciutto per renderle più nutrienti e gustose.
  • Aggiungi delle erbe aromatiche come il prezzemolo o la menta per dare alle crepes al prosciutto una fresca e profumata nota di sapore.

Consigli e accompagnamenti

Ecco alcuni consigli utili per preparare e servire al meglio le crepes al prosciutto:

  • Assicurati di ungere la padella con olio di oliva prima di versare la pastella per evitare che le crepes si attacchino.
  • Puoi preparare la pastella delle crepes in anticipo e conservarla in frigorifero per diverse ore prima di cuocerle.
  • Servi le crepes al prosciutto con una fresca insalata mista per un pasto leggero e bilanciato.
  • Aggiungi una salsa, come una salsa al formaggio o una salsa ai funghi, per accompagnare le crepes al prosciutto e aggiungere ulteriore sapore.

Consigli per una cottura perfetta

Per ottenere crepes al prosciutto perfettamente cotte, ecco alcuni consigli da seguire:

  • Assicurati di cuocere le crepes su una padella antiaderente ben calda per evitare che si attacchino.
  • Non versare una quantità eccessiva di pastella nella padella, altrimenti le crepes rischiano di diventare troppo spesse.
  • Quando giri le crepes, fallo con delicatezza per evitare di romperle o farle strappare.
  • Se hai problemi a girare le crepes, puoi usare una spatola sottile o un piatto per aiutarti.